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仪征首批试点52家“透明厨房”孩子吃得咋样?打开手机实时监控

时间:2018-01-18 22:30来源:网络整理 作者:www.fnnew.cn
仪征首批试点52家“透明厨房”孩子吃得咋样?打开手机实时监控

  “全时空”监管方式,在国内或属首家

  家长可以在手机上实时查看学校厨房情况。赵雅琼 摄

  监控室实时直播后厨情况。赵雅琼 摄

  【核心提示】

  中国江苏网11月19日讯 孩子午饭在学校吃什么?菜洗得干不干净?食品卫生吗?这些问题,相信是大多数中小学生家长所关心的。仪征市食品药品监管局打造的一套“透明厨房”系统,将学校食堂内的情况,以视频直播的方式公布在相关软件“美食美康”上。这意味着,家长们无论身处何地,只要打开手机,就能实时查看孩子学校食堂后厨的情况,对学校食堂进行“全时空”的监督。这样的创新监督方法,在国内或属首家。

  仪征启动“透明厨房”

  全时空监管,国内或属首家

  昨天上午,记者从仪征市食品药品监管局了解到,今年以来,仪征将“在餐饮行业开展社会化治理试点”作为为民办实事的项目之一。目前,仪征市食品药品监督管理局投入了70多万元,联合教育、民政、电信等多家部门,在全市101家学校、幼儿园和10家敬老院食堂启动“透明厨房”项目建设。

  “透明厨房”是指通过在食堂食品加工和备餐场所安装监控摄像头,将厨房环境卫生状况、切配、烹饪、备餐等场景,以视频直播形式呈现在相关视频设备上,实现对食品加工全过程的在线监督。

  与传统的“人盯人”监管方式不同的是,此次的“透明厨房”的视频数据,不仅会传送给监管部门,还会实时传送到面对公众开放的软件上。也就是说,家长们无论身在何地,只要下载了相关软件“美食美康”,通过视频终端,就可以找到自家孩子所在的学校,实时查看学校厨房的情况。当天孩子吃什么菜,菜品是如何切配的,厨师工作时有没有出现违规的情况,都一目了然,以此来实现对学校、敬老院食堂的“全时空”监管。这种新型的面向公众的“全时空”监督方法,在国内或属首家。

  仪征市食品药品监管局局长郑周介绍,目前,仪征市首批52家试点学校、敬老院食堂,已有43家安装到位并上传视频,真正做到了“透明厨房”。

  记者探访

  厨房环境、工作情况一目了然

  昨天上午,记者随着市食药监局的相关工作人员,赶到了仪征进行了探访。

  在仪征振兴幼儿园的厨房内,记者注意到,工作人员身着整洁统一的制服,正在有条不紊地为全校600多个孩子准备午餐。厨房入口处的墙角上,一个白色的球形摄像头显得十分醒目。“这个摄像头会把我们在厨房里的工作情况都拍下来。”一位厨房工作人员告诉记者,有了这样的设备,他们每天在工作时,都感觉时刻有双眼睛在盯着,不敢有丝毫马虎。不过,该工作人员也表示,这样的监管方式,他们十分欢迎。“这样可以督促我们做好工作,让学生们吃好。”

  而此时,仪征市食药监局的监控室内的屏幕上,正在“直播”学校厨房内的情况。监管人员可以实时调取并查看某个学校后厨的相关情况。查看工作人员的着装是否规范,是否存在着违规行为等。

  “一旦发现某个单位厨房内部存在问题,我们就会及时地记录下来,并按照规定对其进行相关的处理。”工作人员告诉记者,从10月份以来,他们已经对建成“透明厨房”的食堂进行了不间断的监控检查,共抓拍到了各类食品加工操作不规范行为714张,存在的主要问题包括工作人员在食品处理区抽烟、未按规定要求穿戴工作服等。对这些存在着问题的单位,他们已经进行了通报,督促其及时改正。

  市民如何查看?

  手机下载软件即可查看视频

  那么,市民们又该如何查看孩子学校厨房内的情况呢?方法十分简单。只要打开手机(目前仅支持安卓系统),或是打开网页,搜索一款名为“美食美康”的软件。安装成功后,在搜索栏内搜索自家孩子所在的学校,点击实时图像,就能很快查看到直播视频了。如果发现存在问题,可以立即进行举报,后台有专人24小时值守。

  记者从仪征市食药监局了解到,这个月底,他们将召开新闻发布会,正式在线运行“透明厨房”。下一步,他们将逐步将“透明厨房”推广到全市的餐饮行业内,预计在今年,推进20家餐饮企业建成“透明食堂”,让市民们外出就餐更加放心。

  【热点问答】

  此外,就市民关心的问题,记者进行了整理,邀请相关工作人员进行了解答。

  为何建“透明厨房”?

  “透明厨房”工程旨在通过信息化手段,提高监管效率,为餐饮服务单位与社会公众搭建监督平台,促进行业自律,切实落实餐饮服务单位第一责任人的食品安全责任。改变以往“人盯人”的工作方法,将监督权交给大众,让监管单位和市民们共同监管,督促责任单位更好的整改落实餐饮加工制作规范,让孩子们吃的更加安全、健康,家长们也更加放心。

  “透明厨房”有啥好处?

  对学校、敬老院而言,“透明厨房”项目,对提高学校食堂的安全健康状况,起到了一个促进作用,而监管单位和公众的监督,也使得学校更加重视“后厨”。从家长角度而言,可以采用视频实时查看到孩子们在学校里将吃到什么菜,制作过程中是否规范,使得家长们更加放心,也加强了学校和家长们的信任感。

  “美食美康”还能做什么?

  “美食美康”是仪征食品药品监管局开发的一款集食品药品企业形象展示、食品药品企业安全信用等级查询、餐饮消费在线订餐、“透明厨房”视频查询、在线投诉等功能于一体综合应用软件平台,可以安装到手机、电脑供食品药品企业和消费者使用。由于“美食美康”平台可以展示企业形象,在线订餐消费还有积分返还,而且还可以查看食品药品企业安全信用信息,在推广阶段,受到企业和消费者的欢迎。

  通讯员 杨国屏

  记者 赵雅琼

  “透明厨房”有啥好处?

  “透明厨房”工程旨在通过信息化手段,提高监管效率,为餐饮服务单位与社会公众搭建监督平台,促进行业自律,切实落实餐饮服务单位第一责任人的食品安全责任。

  对学校、敬老院而言,“透明厨房”项目,对提高学校食堂的安全健康状况,起到了一个促进作用,而监管单位和公众的监督,也使得学校更加重视“后厨”。从家长角度而言,可以通过视频实时查看到孩子们在学校里将吃到什么菜,制作过程中是否规范,使得家长们更加放心,也加强了学校和家长们的信任感。

  “美食美康”还能做什么?

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