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仪征试点“透明厨房” 家长用手机可实时监控孩子吃得咋样

时间:2018-01-18 22:29来源:网络整理 作者:www.fnnew.cn
孩子午饭在学校吃什么?菜洗得干不干净?食品卫生吗?这些问题,相信是大多数中小学生家长所关心的。仪征市食品药品监管局打造的一套“透明厨房”系统,将学校食

孩子午饭在学校吃什么?菜洗得干不干净?食品卫生吗?这些问题,相信是大多数中小学生家长所关心的。仪征市食品药品监管局打造的一套“透明厨房”系统,将学校食堂内的情况,以视频直播的方式公布在相关软件“美食美康”上。

家长可以在手机上实时查看学校厨房情况。

监控室实时直播后厨情况。

【核心提示】

孩子午饭在学校吃什么?菜洗得干不干净?食品卫生吗?这些问题,相信是大多数中小学生家长所关心的。仪征市食品药品监管局打造的一套“透明厨房”系统,将学校食堂内的情况,以视频直播的方式公布在相关软件“美食美康”上。这意味着,家长们无论身处何地,只要打开手机,就能实时查看孩子学校食堂后厨的情况,对学校食堂进行“全时空”的监督。这样的创新监督方法,在国内或属首家。

仪征启动“透明厨房”

全时空监管,国内或属首家

昨天上午,记者从仪征市食品药品监管局了解到,今年以来,仪征将“在餐饮行业开展社会化治理试点”作为为民办实事的项目之一。目前,仪征市食品药品监督管理局投入了70多万元,联合教育、民政、电信等多家部门,在全市101家学校、幼儿园和10家敬老院食堂启动“透明厨房”项目建设。

“透明厨房”是指通过在食堂食品加工和备餐场所安装监控摄像头,将厨房环境卫生状况、切配、烹饪、备餐等场景,以视频直播形式呈现在相关视频设备上,实现对食品加工全过程的在线监督。

与传统的“人盯人”监管方式不同的是,此次的“透明厨房”的视频数据,不仅会传送给监管部门,还会实时传送到面对公众开放的软件上。也就是说,家长们无论身在何地,只要下载了相关软件“美食美康”,通过视频终端,就可以找到自家孩子所在的学校,实时查看学校厨房的情况。当天孩子吃什么菜,菜品是如何切配的,厨师工作时有没有出现违规的情况,都一目了然,以此来实现对学校、敬老院食堂的“全时空”监管。这种新型的面向公众的“全时空”监督方法,在国内或属首家。

仪征市食品药品监管局局长郑周介绍,目前,仪征市首批52家试点学校、敬老院食堂,已有43家安装到位并上传视频,真正做到了“透明厨房”。

记者探访

厨房环境、工作情况一目了然

昨天上午,记者随着市食药监局的相关工作人员,赶到了仪征进行了探访。

在仪征振兴幼儿园的厨房内,记者注意到,工作人员身着整洁统一的制服,正在有条不紊地为全校600多个孩子准备午餐。厨房入口处的墙角上,一个白色的球形摄像头显得十分醒目。“这个摄像头会把我们在厨房里的工作情况都拍下来。”一位厨房工作人员告诉记者,有了这样的设备,他们每天在工作时,都感觉时刻有双眼睛在盯着,不敢有丝毫马虎。不过,该工作人员也表示,这样的监管方式,他们十分欢迎。“这样可以督促我们做好工作,让学生们吃好。”

而此时,仪征市食药监局的监控室内的屏幕上,正在“直播”学校厨房内的情况。监管人员可以实时调取并查看某个学校后厨的相关情况。查看工作人员的着装是否规范,是否存在着违规行为等。

“一旦发现某个单位厨房内部存在问题,我们就会及时地记录下来,并按照规定对其进行相关的处理。”工作人员告诉记者,从10月份以来,他们已经对建成“透明厨房”的食堂进行了不间断的监控检查,共抓拍到了各类食品加工操作不规范行为714张,存在的主要问题包括工作人员在食品处理区抽烟、未按规定要求穿戴工作服等。对这些存在着问题的单位,他们已经进行了通报,督促其及时改正。

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